Пароконвектоматы
![](/upload/resize_cache/iblock/4b4/200_200_1/4b4b4e1ad83c47f16fbd1e67ae7ea970.jpg)
![](/upload/resize_cache/iblock/be2/200_200_1/be2cc813392e3401ef282c1446cf7912.jpg)
![](/upload/resize_cache/iblock/62f/200_200_1/62f91e887bc24a39c61c0081826a4b75.jpg)
![](/upload/resize_cache/iblock/6e5/200_200_1/6e5e52fe91e8c3382fb4b5d868949050.jpg)
![](/upload/resize_cache/iblock/a4a/200_200_1/a4a29496120aea509643a32521c9a4b8.jpg)
![](/upload/resize_cache/iblock/c1e/200_200_1/c1e51ef3e124b3c69269ee10d12a9345.jpg)
![](/upload/resize_cache/iblock/58a/200_200_1/58a6095941126d5f1d0046c8aa90d9a7.jpg)
![](/upload/resize_cache/iblock/57b/200_200_1/57bbc433f6027332c0634d5d862f6c06.jpg)
![](/upload/resize_cache/iblock/a12/200_200_1/a1202ec0b4b1772cc367bbebd9f5c1f2.jpeg)
![](/upload/resize_cache/iblock/02f/200_200_1/02f0252bde13c13cb740853d621734fe.jpg)
![](/upload/resize_cache/iblock/aeb/200_200_1/aeb91c2d8b512d83021ef8e845834bfa.jpg)
![](/upload/resize_cache/iblock/4d9/200_200_1/4d96a3634a8c74138723dc84b3baaef1.jpg)
![](/upload/resize_cache/iblock/d19/200_200_1/d19d902e7402758c2bbdc0dea2352536.png)
![](/upload/resize_cache/iblock/23d/200_200_1/23d25f51db59cb8b7946ea8d189eb6df.jpg)
![](/upload/resize_cache/iblock/343/200_200_1/3433c93e9053f97f19d745dc7df52ce7.jpeg)
![](/upload/resize_cache/iblock/6ca/200_200_1/6ca2a855513b37753b0f37f2303db97d.jpg)
![](/upload/resize_cache/iblock/a0c/200_200_1/a0c74f1f88ed1a3ef4c81b6ac40b4e29.jpg)
- Профессиональное оборудование - пароконвектоматы - купить недорого в Воронеже.
- Выбор из 1233 предложений в интернет-магазине КСС.
- Цены на пароконвектоматы от 11111 руб.
- Быстрая доставка по Воронежу.
Пароконвектомат, или паровая конвекционная печь — это многофункциональное устройство для приготовления еды с помощью тепловой обработки. Оно широко используется в индустрии общественного питания.
Такие аппараты могут быть разнообразных форм и размеров, но наполнение у них общее: рабочая камера, в которую помещаются противни или тележки с гастроемкостями. Обработка паром насыщает пищу влагой, в результате чего получаются вкусные и питательные блюда.
Во многих пароконвектоматах есть съемный резервуар для воды, который наполняется при использовании печи — с его помощью создается пар в агрегате. А некоторые современные модели подключаются напрямую к водопроводу на кухне и не нуждаются в дополнительных манипуляциях.
Особенности пароконвектоматов
Техническое оснащение устройства снижает риск переварки или подгорания продуктов питания. Поэтому пароконвекционная печь можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд: от выпечки до морепродуктов. Высокая цена быстро окупается за счет следующих показателей:
-
экономия времени — использование профессиональной техники дает возможность готовить сразу несколько разных блюд на кухне;
-
эффективность персонала — за счет многообразия режимов приготовления и автономности, повара могут сосредоточиться на других блюдах, а не стоять у пароконвектомата;
-
экономия места — даже самый габаритный прибор занимает меньше пространства на кухне, чем несколько разных видов теплового оборудования;
-
вкусные и полезные блюда — они не пересыхают, не теряют массу, а витамины и приятный аромат остаются в продуктах.
Итак, производительность оборудования позволяет вывести компанию общественного питания на лидирующие позиции и обеспечить население полезным и питательным рационом.
Как выбрать пароконвектомат?
Профессиональный пароконвектомат используется в столовых, кафе и ресторанах. Для того чтобы выбрать подходящее оборудование под цели компании, стоит учесть некоторые ключевые параметры выпускаемых моделей.
-
Вместимость рабочей камеры.
В зависимости от масштаба заведения общественного питания, есть следующие варианты инструментов:
-
мини-печи на 3-5 уровней для маленьких баров или кофеен;
-
напольные на 12-20 уровней для столовых и других крупных точек питания.
1. Тип источника энергии.
Вариантов питания этого универсального оборудования два: от электричества и от газа. Электрическая техника дешевле газовой, но последняя производительнее при полной и постоянной загрузке аппарата. Выбор по этому параметру зависит не только от стоимости, но и от пространства, в котором он будет находиться. Например, использование газовой печи запрещено в подвальных или слабо вентилируемых помещениях.
2. Режим парообразования.
По способу образования пара аппараты подразделяется на бойлерный или инжекторный. Первый вариант представляет собой нагревание воды до состояния кипения в специальном баке, из которого в готовочную камеру поступает пар. Инжекторный вид работает посредством разбрызгивания воды на горячие элементы, из-за испарения которой в камере образуется пар.
Специалисты считают, что между этими двумя видами нет разницы, и что обе печи подойдут под запросы практически любой кухни. Но если рецептура требует «горячий» пар (совмещение высокой температуры и пара), то нужен инжекторный пароконвектомат. Готовка блюда под воздействием «холодного» пара (без высокой температуры), подойдет только бойлерный.
3. Панель управления.
Пароконвектоматы — профессиональное оборудование, которым на кухне будет пользоваться не только один повар, но и остальной персонал (помощники повара, кондитеры и другие). Поэтому техника должна быть многофункциональной и легкой в управлении.
Существуют механические, электромеханические или полностью электронные пароконвектоматы. Для предприятий со скромным ассортиментом или с малой загрузкой оптимальны модели с механическим или электромеханическим управлением. Обработка продуктов с помощью электронного управления незаменимо в заведении с обширным меню и высокой нагрузкой из-за возможности использования различных программируемых режимов. Например, функция копчения, очистка и мойка камеры, отложенный старт, термощуп.
Чтобы выбрать подходящий аппарат в предприятие, нужно ориентироваться на его масштаб, посещаемость и особенности приготовления блюд. В России продается оборудование более 20 производителей:
-
немецкие Rational и Convotherm;
-
чешские Retigo;
-
американские Alto-Shaam;
Преимущества покупки пароконвектомата на сайте kssmarket.ru
Компания «КССмаркет» официальный представитель крупнейших заводов-производителей теплового, технологического и нейтрального оборудования для предприятий пищевой промышленности, торговли и общепита. Более 20 компаний из разных стран мира предлагают оборудование высокого качества и разной ценовой категории.
Цены на пароконвектоматы начинаются от 50 000 рублей, поэтому покупку может позволить себе даже только что открывшееся предприятие. На сайте есть огромный выбор моделей под свою цель и масштаб кафе или ресторана — предлагается ассортимент из 1203 вариантов.
Купить пароконвектомат можно из любой точки России, Белоруссии и Казахстана. Также возможен самовывоз товара с нашего склада в Москве. Быстрая доставка от 3-х дней позволит получить заказ в кратчайшие сроки. Доставка в регионы, Белоруссию или Казахстан осуществляется транспортной компанией по выбору клиента — «ПЭК», «Деловые линии», «СДЭК» или «Энергия».
Все сообщения доходят до руководства компании